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冷やし にゅうめん. どうも! リュウジです! 今回はこの時期にピッタリな 「冷やしにゅうめん」 をご紹介。 ツルツルっと食べられちゃうので暑くて食欲があまり. にゅうめんとは温かく煮たそうめんのことで、奈良県発祥の郷土料理とも言われています。 「そうめん」は一般的に、冷やしてめんつゆにつけて食べる のに対し、 「にゅうめん」は温かく煮て食べる というのが大きな違いです。. 日本大百科全書(ニッポニカ) にゅうめんの用語解説 奈良県の郷土料理。大和(やまと)地方(奈良県)は手延べそうめんの発祥地といわれる。そうめんは冷やしそうめんが一般的であるが、この地方では晩秋のころから温かく煮たそうめんをつくる。これが「にゅうめん」で、入麺、煮麺の字.

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